淀粉含量測試儀分析馬鈴薯淀粉取決于外界什么條件
 
  不同馬鈴薯品種淀粉含量、淀粉產量及淀粉組成的評價

  馬鈴薯塊莖淀粉含量是變化的數量性狀，受多基因控制，除了品種本身固有的特性之外，在很大程度上取決于外界條件，

  馬鈴薯顆粒大，含有天然磷酸基團。糊化溫度較低、糊粘度高、彈性好，蛋白質含量低、無刺激、口味溫和，顏色較白，不易凝膠和不易退化等特性，在一些行業(yè)中具有其它淀粉不可替代的作用。因此，馬鈴薯淀粉、變性淀粉以其的性質和性被廣泛應用于食品、建筑、石油開采和其它領域。

  直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的測定：直鏈淀粉含量采用碘藍比色法測定，支鏈淀粉含量通過總淀粉含量減去直鏈淀粉含量求得。

  導致這種變化的原因之一是本地區(qū)今年生育期間雨量較大，低溫多雨的氣候條件影響塊莖中淀粉的累積。而淀粉含量變化幅度較大的隴薯3號和青薯2號，也可能是由于引種區(qū)域跨度較大導致生育期縮短，使這兩個品種不能達到正常成熟。早熟品種東農303和尤金由于植株對晚疫病抗性較弱，造成淀粉含量較低。