氣體分析儀在氣調庫上的應用
發(fā)布時間:2019-07-24瀏覽次數(shù):1721返回列表
氣體分析儀在氣調庫上的應用
氣調庫與冷庫的Z大區(qū)別在于前者改變了庫內氣體成分,即在長時間的貯藏期間庫內一直保持一個低氧高二氧化碳的環(huán)境,在這個環(huán)境下人是無法生存的,所以,一旦封庫,人即不得入庫工作,即使帶上氧氣呼吸器,也只能在非常情況下短期入庫工作,且相當不便。這就要求庫體內部結構(包括隱蔽工程和庫內設施)安全可靠,盡量避免貯藏期間入庫作業(yè)。 舉例幾種不同的果蔬儲存需要不同的條件:
蘋果的存儲一般為:2~4%的O2,3~5%的CO2,0~5℃的存儲溫度和90~95%的相對濕度(可存儲12個月)
梨的存儲一般為:2%的O2,1%的CO2,-1~+1℃的存儲溫度和85~95%的相對濕度(可存儲6~12個月)
臍橙的存儲一般為:18%的O2,1%的CO2,7~9℃的存儲溫度和85~95%的相對濕度(可存儲6個月)
氣調庫的核心在于對庫內氣體濃度以及溫濕度進行調節(jié)。而氣調庫監(jiān)測系統(tǒng)的核心在于對庫內氣體的實時監(jiān)測,需要用到氣體分析儀或是相關設備,主要是以下幾點:
1.快速制氮降氧運行。
在進庫果蔬達到設計貯藏量且冷卻至Z適貯藏溫度后,即可封庫制氮降氧,使果蔬盡早進入氣調貯藏狀態(tài)。考慮到在降氧的同時也應使二氧化碳的濃度盡快升高到所規(guī)定的濃度,以及庫內二氧化碳濃度的升高要依靠果蔬的呼吸,在封庫降氧時,通常將庫內空氣的氧含量從21%快速降到比所規(guī)定的氧濃度高出2—3個百分點,再利用果蔬的呼吸來消耗這部分過量的氧氣。
2.二氧化碳的脫除。
當庫內氣體中的二氧化碳脫濃度比規(guī)定值高出0.5%℃—1.0%時,可用二氧化碳脫除機使庫內二氧化碳濃度降至規(guī)定的范圍內。
3.氧氣的補充。
在氣調庫中貯藏的果蔬,其呼吸會消耗氧氣,使庫內氣體中的氧濃度降低。當庫內氣體中的氧濃度低于允許范圍的下限時,應采取通風換氣向庫內輸入部分新鮮空氣的方法;或者利用氣調系統(tǒng)中的補空氣管向庫內輸送空氣。
4.穩(wěn)定運行。
氣調庫內形成規(guī)定的氣調工況后,便可認為進入了穩(wěn)定狀態(tài)。但由于庫內果蔬的呼吸、庫房的氣密性等因素的影響,庫內形成的氣調工況不可能地保持穩(wěn)定,這個階段的主要任務就是使氣調庫在允許的范圍內相對處于穩(wěn)定狀態(tài)。按照氣調貯藏技術的要求,溫度波動的范圍應控制在士0.5℃以內,氧氣、二氧化碳的濃度各自維持在±1%的允許波動范圍內,乙烯濃度控制在允許值以下,相對濕度應保持在85%~95%之間。
5.氣體成分分析和校正
各個氣調間應裝有兩處取樣的地方,一處日常測試取樣,另一處校核糾正用。對氣調庫中的氣體成分,每天Z少檢測一次,每星期Z少應校正一次,每年對氣調系統(tǒng)所有管線至少要做一次壓力測試。尤其保證氣調庫運行前和運行期間,氣體分析儀應經(jīng)保證一定頻次用標準氣體校核,確保使用儀器的測試準確度。
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